מרק כתום של גדולים

מרק קרמי ומנחם עם עקיצה מעניינת של המלך שלי במטבח- שורש גינג'ר.

10 דקות של עבודה, 45 דקות על האש ויש לכם בבית סיר עם המרק הטעים בעולם.

מרכיבים:

1 בצל

שורש ג'ינג'ר בגודל אצבע מגורד

בטטה גדולה

2 גזרים

חתיכת דלעת ממוצעת

1 זוקיני

חצי פחית קרם קוקוס

לתיבול: מלח, פלפל, כורכום

הכנה:

מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית ולקראת סוף ההזהבה שלו מוסיפים את הגינג'ר המגורד ומטגנים עוד שתי דקות.

מוסיפים לסיר את הבטטה פרוסה לפרוסות, את הגזר חתוך קטן, את הזוקיני הפרוס ואת חתיכות הדלעת. מטגנים קלות ומוסיפים מים עד כיסוי הירקות אבל לא יותר מזה.

מבשלים ל40-50 דקות עד שכל הירקות רכים.

מתבלים במלח, פלפל וכורכום

טוחנים במעבד מזון (עדיף עם מוט בלנדר כך אין צורך להעביר את המרק מכלי לכלי).

מוסיפים את קרם הקוקוס ומערבבים.

מגישים עם טפטופים של קרם קוקוס (בשביל השואו) ועם כמה עלי כוסברה (בשביל הפרשיות).

נ.ב- גם אני עושה הרבה פעמים את הטעות הנפוצה ומוציאה את המרק שלי מאיזון. לכן אני ממליצה לעקוב אחרי הכמויות של הירקות שכתבתי ב'רכיבים' כדי לא לקבל מרק דליל או חלילה דלוח.

לבריאות!