זרעי המפ

הזרעים הקטנים והחומים האלה הם בעלי פרופיל תזונתי עשיר ומספקים מגוון יתרונות בריאותיים. אז מי הם ומה עושים איתם? הנה כמה דברים על זרעי המפ:

זרעי המפ או בשמם השני- זרעי קַנַבּוֹס, מופקים מזרעי צמח הקנאביס סאטיבה. אך אין מדובר באותו מוצר כמו שמן הקנאביס, מכיוון ששמן קנאביס מופק מפרחי קנאביס (המכילים חומרים פעילים הנקראים קנבינואידים) וזרעי המפ מופקים מזרעי קנאביס (שאינם מכילים קנבינואידים ולכן אינם בעלי השפעה פסיכואקטיבית).

הזרעים מהווים מקור מעולה לחלבון מן הצומח, שכן 25% מכלל הקלוריות שלהם מגיעות מחלבון איכותי. למעשה, הם מספקים את כל תשע חומצות האמינו החיוניות שהגוף לא יודע ליצר (חומצות אמינו אלו אבני הבניין של חלבונים).

כמות החלבון בהם דומה לכמות החלבון בפולי הסויה- ב-3 כפות (כ-30 גרם) יש 9 גרם חלבון (תזכורת- בביצה יש 7 גרם). אין הרבה מזונות ממקור צמחי המספקים כמות ואיכות כזו של חלבון, וזה מה שהופך את זרעי ההמפ לתוספת חשובה לתזונה צמחונית או טבעונית.

זרעי ההמפ מכילים מעל 30% שומן ורובו מחומצות שומן בלתי רוויות. בעיקר שתי חומצות השומן החיוניות האלה: חומצה לינולאית (אומגה 6) וחומצה אלפא לינולאית (אומגה 3).

היתרונות הבריאותיים של שומנים בלתי רווים אלה הם רבים, חלק מהם זה תמיכה במערכת החיסון של הגוף ובריאות מערכת הלב וכלי הדם. וכמו בחלבונים, גם חומצות שומן אלה, הן חיוניות והגוף לא יודע ליצר אותן. כמו כן, זרעי קנבוס דלים בשומנים רוויים ואינם מכילים שומני טרנס.

כמו כל זרע אחר בטבע, כאשר זרעי ההמפ מגיעים בקליפתם הם מכילים כמויות גדולות של סיבים, עם זאת, אפילו ללא הקליפות הם מהווים מקור מצויין לסיבים תזונתיים- ב3 כפות יש קרוב ל3 גרם סיבים, שווה ערך לכמות הסיבים בכוס שיבולת שועל. צריכה מספקת של סיבים עשויה להפחית תאבון, לשמור על המשקל, לאזן את רמות הסוכר בדם ולשמור על בריאות המעיים.

זרעי ההמפ מכילים רשימה נכבדת של מינרלים חשובים כמו זרחן, אשלגן, נתרן, מגנזיום, גופרית, סידן, ברזל ואבץ והם גם מהווים מקור נהדר לוויטמין E ומספר ויטמינים מקבוצת ויטמיני B.

מספר מחקרים מראים כי תרכובות מסויימות בזרעים עשויים להיות בעלי השפעות נוגדות-דלקת, לסייע בוויסות מערכת החיסון, לעזור במצבים נוירולוגיים שונים ולהפחית סימפטומים של מחלות רבות.

מאד קל להכניס את זרעי ההמפ לתזונה היומיומית, הם בעלי טעם אגוזי עדין ומשתלבים מצויין עם כל מאכל. ניתן להוסיף אותם בצורתם הגולמית למיצי פירות, יוגורטים וסלטים או לצרוך אותם קלויים בגרנולות וחטיפי בריאות.

לבריאות!