הסיפור שלי

אני דניאל רוקח, תזונאית-דיאטנית קלינית (RDN) מתל אביב, אוהבת כל מה שקשור באוכל ובבריאות.

בעלת תואר BS.c במדעי התזונה ולאחר התמחות בבתי חולים שונים בארץ. כיום אני עובדת בבית חולים לילדים שניידר, במרפאה לטיפול בהשמנה בתל אביב, בעלת עסק למארזי מתנות בריאים ובשאר הזמן מנהלת את האתר הזה.

את החיבור החזק שלי לאוכל גיליתי בגיל צעיר מאוד, כשהייתי מצטרפת לשעות של בישולים עם סבתא שושנה שמכינה את האוכל הכי טעים בעולם - אוכל טריפוליטאי עשיר ומלא טעמים. אני בטוחה שהבישולים שלה, מהילדות שלי ועד היום, השפיעו על הטעם שלי באוכל כאדם בוגר.

עם השנים כשהמודעות לאורח חיים בריא התחזקה, סבתא שושנה התאימה את הבישולים שלה לשינויים - פחות שמן, פחות מלח, יותר ירקות וכל מה שאנחנו מכירים היום. במקביל גם אצלי חל השינוי והצורך ללמוד על ההשפעה של המזון שאנחנו מכניסים לגוף שלנו. הסתקרנתי לדעת איך מזונות שונים משפיעים עלינו פיזית ונפשית, איך אפשר למקסם את היתרונות שאנחנו מקבלים מהאוכל ואיך גם אני, כמו סבתא שושנה, אצליח לגרום לאנשים להיות שמחים ובריאים בזכות האוכל שהם אוכלים.

אני מאמינה שלחיבור עם הגוף ולאכילה מתוך מודעות, הן בשביל הזנת הגוף והן בשביל הנאה מהאכילה, יש השפעה גדולה יותר על ירידה במשקל מאשר 'דיאטות' או הגבלות נוקשות.

דיאטות מגבילות לרוב מביאות לתחושת תסכול, לא מחזיקות מעמד ולא מסייעות בתהליך של ירידה ושימור המשקל לטווח הארוך, לכן אני רוצה לעזור לכם לצבור ביטחון במטבח, ולשחרר ממחשבות אובססיביות סביב דיאטות שונות ע"י אכילה מודעת ואינטואיטיבית והבנה מה עושה הכי טוב לכם.

אני יודעת שכמעט ובלתי אפשרי להיות בריאים כל הזמן, אבל אפשר לנסות להיות בריאים רוב הזמן, וזה מספיק בשביל לעשות שינוי משמעותי בחיים.

חלק גדול ממערכת היחסים שלנו עם האוכל הוא ההבנה והקבלה שלפעמים נאכל אוכל "לא בריא" ולפעמים נאכל מאכלים טובים יותר, ובשני המצבים חשוב שנהנה מהאכילה ללא תחושות אשמה או כעס.

אני אוהבת לארח, אני אוהבת לאכול, אני אוהבת ללמוד אוכל ולהפוך מנות שאני מכירה לבריאות יותר, צבעוניות יותר, שמחות יותר.

אני גרה בתל אביב עם בן זוגי רון, ומשתדלת להיות מחוברת לטבע גם בלב העיר. האוכל שאני מכינה הוא אוכל פשוט, חצי צמחוני (pescetarian), עונתי ומבוסס ירקות, קטניות, דגנים ואגוזים.

אחת המטרות שלי היא להראות שלחיות חיים בריאים זו לא משימה מסובכת או יקרה, וכשבוחרים לחיות באורח חיים נכון ולאכול אוכל בריא, לא מוותרים העונג והכיף שבאכילה ובטח שלא מפסיקים לאכול מאכלים שאוהבים. ההפך הוא הנכון, אני אראה לכם שבריא זה טעים וכמו כל דבר בחיים גם התזונה הנכונה ביותר בשבילנו צריכה להיות מאוזנת, פשוטה ואמתית ורק בדרך הזו אפשר להגיע לנחת ולבריאות טובה.

אשמח לחלוק אתכם את התשוקה שלי לעולם האוכל הבריא ולעזור לכם לאכול טוב יותר!

מחכה לשמוע מכם 3>