דלעת ערמונים ממולאת בסלט עדשים ברוטב יוגורט

או בשמה השני של המנה הזאת- קיץ.

דלעת ערמונים שייכת למשפחת הדלועיים, אך מאופיינת בטעמים עמוקים ומתקתקים יותר משאר סוגי הדלעות, היא בעלת טעם ומרקם אגוזיים שמזכירים ערמונים ומכאן השם.

דלעת ערמונים עשירה בסיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצה B ובמינרלים חיוניים כמו אשלגן, מנגן ומגנזיום.

אני חוששת שאתם עלולים לדלג על המנה הזאת כי היא אולי נראת מורכבת מדי. אז לא! היא באמת קלה להכנה ושווה את המאמץ הקטן.

רכיבים לדלעות:

2 דלעות ערמונים בינוניות או גדולות

שמן זית

שן שום כתושה

עלים מ-4 ענפי טימין

כף מייפל טבעי / דבש / סילאן

חצי כפית פפריקה מתוקה

מלח

רכיבים לסלט עדשים:

כוס וחצי עדשים שחורות (בלוגה)

גביע יוגורט (150 מ"ל)

שם שום כתושה

חופן עלי נענע קצוצים דק

חופן עלי פטרוזיליה קצוצים דק

5 עלי קייל קצוצים דק- אם אין אפשר לוותר ולשים יותר נענע ופטרוזיליה

5 צנוניות פרוסות דק

פלפל חריף פרוס (לא חובה)

חופן שקדים קלויים על מחבת יבשה ושבורים

חצי כפית סומאק

מיץ מחצי לימון

שמן זית

הכנה:

שוטפים היטב את הדלעות, חותכים לרוחב פרוסות בעובי 2-3 ס"מ

את החלקים הפנימיים של הדלעת מנקים מהגרעינים והסיבים עם כף או עם היד ומניחים בתבנית.

בקערה מערבבים את השמן זית, השום הכתוש, עלי הטימין, מייפל/דבש/סילאן, את הפפריקה והמלח ומורחים את התערובת בעזרת מברשת על הדלעות.

מכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות, למשך 40-60 דק' עד שהדלעות משחימות (תלוי בעובי ובעוצמת התנור שלכם).

ומכינים את הסלט:

את העדשים מבשלים במים (20-30 דק').

כשעדשים בושלו אבל נשארו נגיסים, מסננים אותם ממי הבישול, שוטפים במים קרים, מסננים היטב את כל הנוזלים ומניחים בקערה.

אל העדשים מוסיפים את כל שאר המרכיבים: יוגורט, שום, עשבי תיבול, קייל, צנוניות, מיץ לימון, שקדים שבורים, מיץ לימון, שמן זית, סומאק ומלח. מערבבים ומתקנים תיבול.

מניחים את הסלט הטעים (שכיף גם לאכול פשוט ככה) באמצע טבעות הדלעת ערמונים

ומגישים.

לבריאות.